Il y a un an, nous étions invité dans une famille où l'une des personnes était intolérante au gluten et au lactose. Et elle nous a fait un cake aux noisettes et à la farine de châtaignes, et ce gâteau, mangé encore chaud sorti du four (mon péché mignon, oui je sais, c'est pas biiieeenn), avait un goût vraiment très particulier, qui se mariait très bien avec la noisette.
Rentrée à la maison, je me suis offerte de la farine de châtaignes (comptez tout de même 5 euros pour 500g) dans un magasin bio. Et je l'ai plus ou moins oubliée.
La semaine dernière, je pique-niquais à la prairie des filtres en bonne compagnie avec d'autres bloggueurs toulousains, et j'avais proposé de ramener un dessert. Je n'avais pas envie de faire quelque chose au chocolat, ni de faire des sablés. Parallèlement, j'ai un fond de stock de noix (ramassées dans la campagne lorraine par mon papa, autour de son rucher) qu'il fallait que je finisse. Oh ! Farine de châtaignes avec des noix, cela devrait bien le faire non ?
J'ai trouvé cette recette, et je l'ai adaptée : normalement, 250 g de noix aurait du suffire, mais comme il ne m'en restait plus que 50 pauvres grammes, je n'allais pas stocker une si petite quantité ! Op, dans le mixer, en poudre avec les autres. J'ai mis moins d'huile, par acquis de conscience.
Pour un gros cake rectangulaire :
- 150g de farine de châtaignes
- 50g de farine blanche
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique
- 150g de sucre
- 4 oeufs
- 3 cuil à soupe d'huile
- 6 cuil à soupe de lait
- 300g de noix moulues
Mélanger les deux farines, le sel et la levure.
Dans un autre récipient, battre les oeufs avec le sucre, l'huile et le lait.
Ensuite, mélanger les deux appareils.
Préchauffer le four à 180°.
Ajouter enfin les noix moulues.
Enfournez à four chaud (th 6) pour 40 minutes. Une pointe de couteau enfoncée dans le coeur du gâteau doit ressortir propre.
Laisser refroidir sur une grille.
La coïncidence, est qu'une personne intolérante au gluten était à ce Toulouse Carnet, et que je ne le savais pas. Malheureusement, les 50 grammes de farine de blé était de trop, mais je pense qu'on peut largement faire cette recette avec 200 grammes de farine de châtaignes.
Il n'est d'autres gâteau au chocolat que le brownie. Bon, ok, il y a peut-être