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Par Florence le dimanche 1 janvier 2012, 22:50 - Carpe Diem, au jour le jour
dimanche 17 août 2008
Guacamole
Par Florence le dimanche 17 août 2008, 13:56 - Entre Midi, le culinaire
Si vous avez un petit hachoir (ou un gros robot sophistiqué), vous n'avez aucune excuse pour ne plus acheter de guacamole ! C'est d'une simplicité enfantine, pour un résultat vraiment excellent, sans conservateur, sans colorant, sans exhausteur de goût, sans agent de texture.
D'autant que cela se congèle très bien, pour peu qu'on le laisse décongeler tranquillement au frigo. J'ai testé, c'est très pratique car cela fait un truc en moins à préparer. J'aime beaucoup le manger avec les tortillas de maïs mais aussi avec des bâtonnets de carottes.
Pour une belle quantité de guacamole (pour deux apéros) :
- 3 avocats bien mûrs
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupes d'huile d'olive
- De la coriandre fraîche, à défaut sèche, et encore à défaut des graines de coriandre
- le jus d'un citron
- sel, poivre, piment
Mettre tous les ingrédients dans votre hachoir.
Mettre en route jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse.
C'est prêt ! Vous pouvez sortir les chips de maïs !