tarte aux framboises

Chériiieee ? Tu me fais une tarte aux framboises ?

Bouh, mais c'est que je n'en ai jamais fait moi ! Alors je me suis prise pour Cyril Lignac.

J'ai pris ma recette de sablés breton. Et j'ai en ai cuit un du diamètre d'une assiette. J'ai sorti les framboises du congélateur. Et j'ai fait un truc que cela fait pas loin de 10 ans que je n'ai pas fait : une crème pâtissière.

Que faut-il pour une petite tarte d'amoureux ?

  • 250ml de lait
  • 60g de sucre
  • 20g de farine
  • 1 oeuf
  • 10g de beurre

Dans une casserole, dissoudre la moitié de sucre dans le lait, faire chauffer.
Dans un saladier, mélanger le sucre avec les oeufs, puis ajouter la farine sans faire de grumeaux.
Quand le lait est chaud, le verser doucement sur les oeufs sans cesser de remuer.
Remettre le tout dans la casserole.
Faire chauffer à feu moyen en tournant sans cesse avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la crème épaississe.
En dehors du feu, rajouter le beurre.

J'ai donc tout bêtement étalé ma crème sur mon grand sablé, et j'ai disposé les framboises.

Avec un peu de sucre glace et une feuille de menthe pour la déco, cela fait un dessert chic je trouve, pas vous ?