Ce que je vous propose maintenant, est un plat de ma maman. Je serai bien incapable de vous dire d'où elle tient cela, mais je compte bien vous faire partager quelques recettes de famille, rien de bien original, mais des plats de tous les jours, avec des ingrédients de base.

Ma maman appelle ce plat le rôti de dinde-jambon-fromage. C'est une sorte de cordon-bleu de volaille, très simple, qui permet de garder le moelleux de la viande sans trop la déssécher. Des variantes sont tout à fait possible, comme choisir un autre fromage ou remplacer le jambon blanc par du jambon sec. Où même mettre les deux ;) .

Pour deux personnes :

  • 2 escalopes très fines de dinde
  • 2 tranches de jambon
  • 50g d'emmental (environ)
  • 1 noix de margarine
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 pincée d'herbes de provence
  • Poivre

Prendre la première escalope et la poser bien à plat. Disposer une tranche de jambon de manière à ce qu'elle aie la même forme que l'escalope.
Au milieu du jambon, disposer des tranches épaisses d'emmental. Pas besoin d'aller "jusqu'aux bords", le fromage va fondre et occuper l'espace.
Recouvrir de la deuxième tranche de jambon, puis l'escalope.
Ficeller le tout, ou piquer le rôti de cure-dents de manière à ce qu'on puisse le retourner sans le casser.
Dans une poêle faire fondre la margarine. A feu fort, disposer le rôti, poivrer, et le saisir des deux côtés.
Laisser cuire la viande à feu moyen, en prenant garde de le retourner régulièrement.
Pendant ce temps, emincer l'oignon et l'ail, et les ajouter dans la poêle.
Couper les tomates en dés, et les ajouter en dernier.
Laisser mijoter une quinzaine de minutes à feu doux, toujours en le retournant de temps en temps.

Déficeller et partager le rôti.
J'aime beaucoup en accompagnement de ce plat des haricots verts, une bonne purée, ou tout bêtement des pâtes.